番号 ：kp12 【ミドルボディ】ホドルスクリーク ヤラ・ヴァレー ピノ・ノワール
コイン数：2枚
生産者 ：ホドルスクリーク
ワインメーカー：フランコ・ダナ
ワイン名：ヤラ・ヴァレー ピノ・ノワール
VT ：2024
生産国 ：オーストラリア
品種 ：ピノ・ノワール
味わい ：ミドルボディ
コメント：自社畑からのブドウによるフラッグシップ。早朝に手摘み、破砕せすに全て除使、部分的に4.5日間低温で浸漬、その他はすぐに醗酵をはじめる。
キュヴェごとに野生酵母と培養酵母により醗酵。その後優しくプレスされ新樽（30%）、1年樽（30％）、2～3年樽で11ヶ月間樽熟成させてからボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
チェリーの果実味に、スパイス、そして森林を思わせる土のニュアンスにより複雑。上質な酸味と舌の上を滑らかに流れるような口当たりが素晴らしいピノ・ノワール。
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https://www.kp-orchard.com/portfolio/index.cgi?mode=detail&no=000009
