番号；③
コイン数；2枚
生産者；スマロッカ
ワイン名（英語表記）；SUMARROCA CAVA BRUT RESERVA ORGANIC
ワイン名；スマロッカ カバ ブリュット レセルバ オーガニック
生産国；スペイン カタルーニャ州 ペネデス DOカバ
ぶどう品種；チャレッロ・マカベオ・パレリャーダ
色；白泡
甘辛；辛口
アルコール度数；12％
畑に関する情報；
自社畑100％。フィンカ・スマロッカの畑のブドウを使用。標高120～250m。南東向き。
山の影響で乾燥した気候。石灰と小石の土壌。
葡萄の栽培・収穫に関する情報；
オーガニック認証。9月に熟度により品種毎に収穫。
ブドウのフレッシュさを保つため、夜間収穫を行う。
醸造・熟成に関する情報；
品種毎に醸造。フリーランジュース50～60％使用。6℃で24時間かけて静置。
ステンレスタンクにて14～16℃で18～21日間の一次発酵。瓶熟は最低24カ月。ドサージュは8g/l。
味わい；
熟成は一般の基準より長い24カ月以上。高品質で非常にリーズナブルな、スマロッカ社で一番人気のカバ。
生産者情報；スマロッカ
スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、
この地域のパイオニア的存在です。 全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、
瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
http://sumarroca.es/en/
