ap9 【赤中口】カーヴドタン　エクスプロラシオン　シラー 2023

Cave de Tain 　EXPLORATION MARSANNE/VIOGNIER 2023

Cave de Tain 　EXPLORATION MARSANNE/VIOGNIER 2023

ワイン名　エクスプロラシオン　シラー 2023
生産国　　フランス
地域　　ローヌ
クラス　　ヴァンドフランス　　
色・味わい　　赤・中口
品種　　シラー

区画　　トリオール村とマルサズ村にまたがるエリア。
ブドウ畑は、温暖な地中海性気候に、山岳および大陸性気候の影響も受ける恵まれた環境です。

認証　　オーガニック
土壌　　ローヌ渓谷のモラセスという砂岩や泥灰岩の丘陵・裾野。土壌は砂質と粘土石灰質。標高 220〜280m。

醸造　　
収穫は 100％除梗。28℃のステンレスタンクで伝統的な発酵。
果実味を損なわず、繊細なタンニンを穏やかに引き出すために、定期的なルモンタージュ（液循環）。
20〜25日間の長期マセレーション（果皮浸漬）を行い、テイスティングを重ねて圧搾のタイミングを見極めます。

熟成　　果実味とフレッシュさを保つため、ステンレスタンクで澱と共に熟成。

テイスティングノート
外観：赤い牡丹のような色に紫の輝き
香り：ブラックフルーツとスミレのフレッシュで華やかなアロマ
味わい：熟した果実とスパイスの風味、口当たりはシルキーで豊か

おすすめの料理
バーベキューラム（骨付きやサドル部位）、セップ茸のオムレツ、白カビ系チーズ（サン・フェリシアン、サン・マルスラン）

飲み頃温度　　16〜18℃

ワイナリー情報
カーヴドタン　Cave de Tain
https://www.apogee-wine.com/winery/cave-de-tain/

ヨーロッパ最大のシラー生産者カーヴドタンは1933年に北ローヌのパイオニア、ガンベルデロッシュ氏によって設立されました。エルミタージュに22 ha所有。これは全体の1/4を占めます。全体では1000 ha所有し、北ローヌ最大の生産量、シラーではヨーロッパ最大を誇ります。ローヌ川の左岸に、エルミタージュ、クローズエルミタージュ、右岸には、サンジョセフ、コルナス、サンペレのAOP が南北テラス状に広がり、持続可能な農法で運営されています。2010年からはオーガニック栽培を始めました。「カーヴドタンは常にワインの品質と消費者に対し情熱を持って運営されてきました。これは、フランスで最高の協同組合であるだけでなく、北ローヌ最高の生産者でもあります。」ジャンシス・ロビンソンMW