ap6【赤中口】コートデュローヌ ベレ ブルー 2023
Côtes-du-Rhône Blanc ”Béret Bleu”
AOPコート デュ ローヌ
赤・ミディアムボディ
品種：サンソー
青いベレー帽をかぶっていた祖父ジャン・クレマンに 捧げるオマージュのキュヴェ。 ジャンはサンソー を”Pinot du Sud”「南のピノ」と表現していました。 赤い果実味を中心に、しなやかなタンニンと心地よ いフレッシュさで、和やかな雰囲気へと誘います。
白い粘土と砂質土壌
醸造 : 発酵前に低温でマセラシオン。10％はセニエ法で醸造。ルモンタージュによる優しい抽出。90%除梗、10%は全房発酵。自然酵母で12日間完全発酵。澱とともに熟成
熟成：90％コンクリートタンク、10％ デミ・ミュイ樽(600L)で約5ヶ月熟成
テイスティング温度：10～12度
シャトーヌフ・ド・ガダーニュの若き生産者であるセバスチャン・クレマンは、祖先、特に祖父のジャンから受け継がれたワインへの情熱に突き動かされて、父のジャン＝ルイのもとで経験を積み、その後、ローヌ北部、ポルトガル、オーストラリアでワイン造りを学び、指導してきました。ドメーヌを引き継いでから、彼はすぐにオーガニック栽培とビオディナミに転換しました。季節のリズムに合わせて自然を尊重しながら、伝統的な方法でブドウを栽培し、ワインを生産しています。ドメーヌは丘の中腹にあり、地中海性気候、小石が転がる土壌、ミストラルの風が吹くため、病害が少なく健康的なぶどうが育ちます。ドメーヌのワインはオーガニック、デメター認証を取得しています。