ap3【白辛口】レクラ 2022
lʼEclat
Vin de France
白・辛口
品種 : ソーヴィニヨン・ブラン
レクラは「光り輝く」という意味。パッションフルーツ、ピンクグレープフルーツ、パイナップルの香りや、わずかに白い花と太陽で温かくなった石のような香りも。ミネラル感と酸味のバランスの取れた味わいです。コクがあり上質で、後味にミネラル感と塩味があります。
樹齢4〜25年。ブドウを可能な限り保護するために、小さな箱で手摘み収穫。南/南西向きの畑。醸造は、18〜23 ℃でステンレスタンク発酵。コンクリートタンクで4〜8か月間シュール・リー熟成。
ペアリング：アペリティフ、貝類、温かいシェーブルチーズのサラダ、魚のグリル、カルパッチョ、ハードチーズ
飲み頃温度： アペロ10〜12度、 料理と：12〜14度
ブノワとマテュー兄弟は1991年からワインを生産しています。2015年よりサンセール最高のテロワールにある「忘れられた土地」で栽培を始めました。環境に最大限に配慮して畑を再生し、ルネサンスは誕生しました。
白ワインはソーヴィニヨン・ブランのみから、赤ワインはピノ・ノワールからのみ生産されています。アミニーの石灰岩、コート・ド・レペの砕いた石灰岩、レ・マルヌの粘土質土壌など、すべてのワインがそのテロワールを表現しています。