社名 伊藤酒造株式会社
銘柄名 鈿女 uzume
URL https://www.suzukasanroku.com/
https://uzume.buyshop.jp/
住所 〒512-1211 三重県四日市市桜町１１０番地
代表者 伊藤 旬 (5代目 伊藤幸右衛門)
杜氏 伊藤 旬
代表銘柄 鈿女は、天鈿女之命に由来。日本神話で岩戸に天照大神（太陽神）がお隠れになったとき、神々の酒宴で舞を披露し天照大神を誘い出した女神で、芸能の神・笑いと和みの女神として親しまれています。私たちの酒もそんな酒宴に華を添える存在でありたいと思っています。
◆ 伝統製法で醸す旨味の酒
三重県北部 国定公園鈴鹿山脈のふもとで1847年に創業しました。1200m級の山々がもたらす名水百選にも選ばれた良質な天然の名水（智積養水）と冬期の厳寒な季節風を用い、この地ならではの『三重の米で醸す三重の地酒』を醸しています。
代々受け継ぐ自然の力を活かした少量・手作業中心の伝統製法で流行に左右されず、蔵元杜氏が徹底した品質管理のもと醸した味わい深い旨味の酒は、国際コンクールでも高く評価されています。
◆ 農業、酒工場、「学び場・あそび場」へ
伝統文化、日本酒。多様化する現代だからこそ、酒造りだけでなく、酒蔵直売店・酒蔵喫茶の運営、酒蔵見学、酒造体験会など実際に触れられる「わ」の集うものでありたいと思っています。近年では新感覚の日本酒開発やＰＢ・6次産品等のオリジナル商品、コラボ食品開発にも力を入れています。多様化する社会で愛される日本酒や日本酒文化の発展と、関わる方々の幸せで健康な生活の担い手となるよう、環境保護活動や持続可能な未来への取り組みも積極的に行って参ります。
小さな酒蔵ゆえに、この地のこだわりの米と伝統、自然の力で造ることにこだわっています。私たちの造るお酒は、手作業で醸す米の旨味を存分に感じるお酒、酒宴に華を添える地酒を目指しています。小さな酒蔵だから出来ることを常に模索し、参加型の企画や変わり種の日本酒開発、観光、食品開発なども行っており、これまでも時代の変化と共に新しい価値への挑戦を続けています。
わたしたちのお酒や酒文化を通じて、優しいつながりの社会と健康でサステナブルな生活や地域の発展に貢献できれば嬉しく思います。
2017ミス日本酒 三重代表 伊藤里華さん
https://www.facebook.com/misssakemie2017.rikaito
アトツギ甲子園
https://atotsugi-koshien.go.jp/entry/entry-3252/
◆ハードパン＆シャンパン風 酒蔵技術×発酵食で新生活提案
伊藤酒造株式会社 製造業 | 伊藤 里華（三重県）
「UZUME VINEGAR - にごり酢 & 赤酢」
