Cave de Tain EXPLORATION MARSANNE/VIOGNIER 2023
ap3 【白辛口】カーヴ ド タン エクスプロラシオン マルサンヌ/ヴィオニエ 2023
Cave de Tain EXPLORATION MARSANNE/VIOGNIER 2023
ワイン名 エクスプロラシオン マルサンヌ/ヴィオニエ 2023
生産国 フランス
地域 ローヌ
クラス ヴァンドフランス
色・味わい 白・辛口
品種 マルサンヌ 65％、ヴィオニエ 35％
区画 畑の東側、丘陵地帯に位置し、サン＝ドナ、タン、トゥルノンの各地区にまたがるエリア
認証 オーガニック
土壌 シャノ＝キュルソン村とクレリュー村の高地には多様な沖積・崩積土壌。
ラ・ロッシュ・ド・グラン村では、砂利混じりの深い崩積土壌と風化が進んだ花崗岩質の土壌。
気候 地中海の影響を受けた大陸性気候
醸造
4人の組合員の区画から収穫。
早朝に収穫して冷涼な気温を活かし、到着後すぐに優しく迅速に圧搾して果実のポテンシャルを守る。
フリーランジュース（自然に出る果汁）とプレスジュースを分けて使用。
24〜48時間かけて低温で澱引き（デブルバージュ）。ステンレスタンクにて16〜18℃でアルコール発酵。
初期熟成中は定期的にバトナージュ（澱の撹拌）を実施。マロラクティック発酵（FML）を100％実施。
熟成 14℃の低温で澱と共に熟成。果実味とフレッシュさを保つ。
テイスティングノート
色調：淡く輝きのある黄色、緑がかった反射
香り：アカシア、ミモザなど非常に華やかな香りや、白い果実の香りが立ち上がる
味わい：非常にバランスの取れた味わい。豊かさ、フレッシュさ、広がりが感じられ、美しい苦味が余韻を支える。
おすすめの料理
食前酒や前菜として、ショウガで炒めたエビ、トマトとモッツァレラのサラダ、チーズラビオリなどと相性◎。
飲み頃温度 10〜12℃
ワイナリー情報
カーヴ ド タン Cave de Tain
https://www.apogee-wine.com/winery/cave-de-tain/
ヨーロッパ最大のシラー生産者カーヴドタンは1933年に北ローヌのパイオニア、ガンベルデロッシュ氏によって設立されました。エルミタージュに22 ha所有。これは全体の1/4を占めます。全体では1000 ha所有し、北ローヌ最大の生産量、シラーではヨーロッパ最大を誇ります。ローヌ川の左岸に、エルミタージュ、クローズエルミタージュ、右岸には、サン ジョセフ、コルナス、サンペレのAOP が南北テラス状に広がり、 持続可能な農法で運営されています。2010年からはオーガニック栽培を始めました。「カーヴドタンは常にワインの品質と消費者に対し情熱を持って運営されてきました。これは、フランスで最高の協同組合であるだけでなく、北ローヌ最高の生産者でもあります。」ジャンシス・ロビンソンMW